La nostra produzione si effettua solo nei mesi tradizionali, da ottobre a marzo. La trasformazione artigianale è molto lenta perché le lavorazioni sono tutte manuali e ogni fase del processo produttivo viene seguita passo passo per garantire l’alta qualità e un gusto inimitabile. Tutti i prodotti sono sottoposti a una lunga stagionatura in un apposito locale come insegnano le antiche tradizioni.

Il nostro laboratorio artigianale di salumi è situato nel verde, in un ambiente incontaminato, sano e naturale, la cosidetta “aria buona” ottimizza il processo di stagionatura e fa acquisire ai prodotti il gusto e il profumo intenso che li rende unici. Stiamo parlando di Corbara, un piccolo paese in provincia di Salerno situato alle pendici dei Monti Lattari alle porte della Costiera Amalfitana.